Els noms dels peixos i mariscs

 

Els noms dels peixos i mariscs

La llista de noms populars per a les peixateries s’ha confeccionat a partir del decret de denominacions comercials publicat al BOCAIB núm. 85, de 13-VII-1989, a més de tenir en compte altres publicacions relacionades amb noms de peixos, que trobareu indicades a l’apartat de bibliografia. Totes aquestes fonts, però, no han estat suficients per elaborar una llista definitiva de noms populars, pels múltiples noms que presenta una mateixa espècie segons el lloc. És per això que es va recórrer a diversos tècnics de la Conselleria d’Agricultura i Pesca i a fer consultes a altres especialistes perquè ens ajudassin a seleccionar els noms més utilitzats a les Illes, amb la finalitat de recuperar les denominacions tradicionals, ben vives en molts de llocs. D’altra banda, la llista també ha estat revisada pel Gabinet de Terminologia.

Per la mateixa complexitat d’aquesta tasca, és possible que els usuaris, tant els venedors com els compradors o qualsevol persona versada en el tema, trobin que a la llista hi manquen algunes denominacions, ja sigui perquè coneixen un altre nom popular d’una espècie o bé perquè no hi apareix aquella espècie que, al seu parer, hi hauria de figurar. Per això, us agrairem qualsevol suggeriment que ens pugueu fer per millorar la llista per a edicions futures.

NOM CATALÀ

NOM CASTELLÀ

NOM CIENTÍFIC

agulla

aguja

Belone belone gracilis

aladroc

boquerón

Engraulis encrasicholus

alatxa

alacha

Sardinella aurita

aluda / canana

canana / volador

Illex coindetii

anfós

mero

Epinephelus marginatus

anfós bord

gitano

Mycteroperca rubra

anfós llis

falso abadejo

Epinephelus costae

anguila

anguila / angula

Anguilla anguilla

aranya de cap negre

víbora

Trachinus radiatus

aranya fragata

araña

Trachinus araneus

aranya monja

escorpión

Trachinus draco

arnès

armado

Peristedion cataphractum

bacallà

bacalao

Gadus morhua

bacora / ullada

albacora / bonito del norte

Thunnus alalunga

bacoreta

bacoreta

Euthynnus alletteratus

bastina, peix de

lija / pintarroja

Elasmobranquis (en general, sense especificar)

bis

estornino

Scomber japonicus

boga

boga

Boops boops

boga-ravell / goràs

besugo

Pagellus bogaraveo

bonítol

bonito

Sarda sarda

bou de mar

buey

Cancer pagurus

bruixa

gallo

Lepidorhombus boscii

cabotí / rosetí

rosetí

Pseudaphya ferreri

calamar

calamar

Loligo vulgaris

calamarins

calamarines / chipirones

Alloteuthis spp

cama serrada i cranc verd

cangrejos

Carcinus spp

càntera

chopa

Spondyliosoma cantharus

capellà

capellán

Trisopterus minutus capelanus

capet

gallina de mar

Lepidotrigla cavillone

cap-roig / roja

cabracho

Scorpaena scrofa

cap-roig llarguer

cabracho rosado

Scorpaena elongata

captinyós

escórpora

Scorpaena notata

caragolí

bígaro

Littorina littorea

castanyola

japuta

Brama brama

castanyoles roges

alfonsinos / palometas rojas

Beryx spp

cigala

cigarra de mar

Scyllarides latus

cigaló

cigarra enana + santiaguiño

Scyllarus arctus + Scyllarus pigmaeus

cirviola / círvia

pez de limón

Seriola dumerili

clavell

raya de clavos

Raja clavata

congre

congrio

Conger conger

copinya / escopinya de gallet

berberecho

Cerastoderma edule

copinya / escopinya de llet

almeja dorada / margarita

Venerupis aurea

copinya / escopinya de pelegrí

vieira

Pecten maximus

copinya / escopinya de sang

almejón

Callista chione

copinya / escopinya del Japó

almeja japonesa

Venerupis semidecussata

copinya / escopinya gravada

escopiña grabada

Venus verrucosa

copinya / escopinya llisa

almeja fina

Ruditapes decussatus

copinya / escopinya maltesa / rossellona

chirla

Chamelea gallina

copinya / escopinya

rellotge

almeja reloj / moelo

Dosinia exoleta

copinyes / escopinyes

almejas

Venerupis spp

corn amb pues

cañaílla

Bolinos brandaris

corn de tap

busano

Phyllonotus trunculus

corn de tenassa

púrpura de boca roja

Thais haemastoma

cornet d’arenal

caracol

Sphenorassa mutabilis

cranc de fonera

geryon mediterráneo

Geryon longipes

cranc de riu americà

cangrejo de las marismas

Procambarus clarckii

cranc reial

cangrejo real

Calappa granulata

cranca

centollo / centolla

Maja squinado

cranca de fonera

centollo de hondura

Paromola cuvieri

cranquet d’arrossec

nécora nudosa

Macropipus turbeculatus

déntol

dentón

Dentex dentex

donzella

julia

Coris julis

escamarlà

cigala

Nephrops novergicus

escorball

corballo / corvallo

Sciaena umbra

escórpora / rascassa / rascla

rascacio

Scorpaena porcus

esparrall

raspallón

Diplodus annularis

espetolí / enfú

lanzón mediterráneo

Gymmamodites cicerellus

espets

espetones

Sphyraena spp

ferrassa

pastinaca

Dasyatis pastinaca

galera

galera

Squilla mantis

gall de sant Pere

pez de san Pedro

Zeus faber

gamba blanca

gamba blanca

Parapenaeus longirostris

gamba roja

chorizo

Aristeomorpha foliacea

gamba rosada

gamba roja

Aristeus antennatus

gambes d’esca

gambas

gèneres Palaemon, Processa, etc.

gambó

especies diversas de gambas

Solenocera, Pasiphaea i Plesionika

gambosí / gamba panxuda

camarón soldado

Plesionika spp

gambot

carabinero

Plesiopenaeus edwardsianus

gató / gat

lija / pintarroja

Scyliorhinus canicula

gatvaire

alitán

Scyliorhinus stellaris

gerret

caramel

Spicara smaris

gerret fabiol / anglès

jerret imperial

Centracanthus cirrus

jonquillo / jonquet

chanquete

Aphia minuta

llagosta

langosta

Palinurus elephas

llagosta blanca

langosta mora

Palinurus mauritanicus

llampuga / dorado

lampuga / dorado

Coryphaena hippurus

llissa / llissa vera

lisa

Chelon labrosus

llobarro / llop

lubina

Dicentrarchus labrax

llomàntol / grimaldo

bogavante

Homarus gammarus

llomàntol americà / grimaldo americà

bogavante americano

Homarus americanus

lluç

merluza

Merluccius merluccius

llucet

pescadilla

Merluccius merluccius (juvenil)

mabre

herrera

Lithognathus mormyrus

mànecs

navajas

Solen + Ensis

mare de lluç / maire

bacaladilla

Micromesistius poutassou

melva / mèlvera

melva

Auxis rochei

moixina

bocanegra

Galeus melanostomus

moixó / cabessuda

pejerrey

Atherina boyeri

moll de fang

salmonete de fango

Mullus barbatus

moll de roca

salmonete de roca

Mullus surmuletus

mòllera de fang

brótola de fango

Phycis blennoides

mòllera moranella

móllera moranella

Mora moro

mòllera roquera

brótola de roca

Phycis phycis

morena

morena

Muraena helena

morralla

morralla

Teleostis (diversos de mida petita)

morruda

sargo picudo

Diplodus puntazzo

mújol / llissa taverner

pardete

Mugil cephalus

musclo

mejillón

Mytilus galloprovincialis

mussola vera

musola

Mustelus mustelus

oblada

oblada

Oblada melanura

orada

dorada

Sparus aurata

ostra / òstia

ostra

Ostrea edulis

ostra del Pacífic

ostión japonés

Crassostrea gigas

pagell

breca / pagel

Pagellus erythrinus

pàguera / pagre

pargo

Pagrus pagrus

palomina / palomida

palometón

Lichia amia

pàmpol

pez piloto

Naucrates ductor

pàmpol rascàs

cherna

Polyprion americanus

pedaç

podas

Bothus podas podas

peix de sopa

morralla grande

diverses espècies

peix espasa / emperador

pez espada

Xiphias gladius

pelaies

lenguados

Solea spp

peu de cabra

percebe

Mitella pollicipes

peu de cabrit

arca de Noé

Arca noae

pop / polp

pulpo

Octopus vulgaris

pop blanc / polp blanc

pulpo blanco

Eledone cirrhosa

pop mesquer / polp mesquer

pulpo almizclado

Eledone mostacha

pota / aluda

pota

Todarodes sagittatus

quissona

mielga + galludo

Squalus acanthias; Squalus blainvillei

rafalet

perlón

Trigloporus lastoviza

rafel

garneo

Trigla lyra

rajades

rayas

Raja spp

raor

papagayo / galán

Xyrichthys novacula

rap / buldroi

rape

Lophius piscatorius + budegassa

rata / saltabardisses

rata

Uranoscopus scaber

reig

verrugato

Umbrina cirrosa

rèmol / turbot

rodaballo

Psetta maxima

sabre

sable

Lepidopus caudatus

salmó de granja

salmón

Salmo salar

salpa

salpa / salema

Sarpa salpa

sard / sarg

sargo

Diplodus sargus

sardina

sardina

Sardina pilchardus

serrà

cabrilla / serrano

Serranus cabrilla

serrà imperial

gallineta

Helicolenus dactylopterus

sípia / sèpia

sepia

Sepia officinalis

sípia exòtica pelada / sèpia exòtica pelada

sepia del Índico

Sepia aculeata

sipió / sepió

choquito

Sepia elegans

sorells

jureles / chicharros

Trachurus spp

surer

pez ballesta

Balistes carolinensis

tallahams / saboga

anjova

Pomatomus saltatrix

tellerina / xarleta

coquina

Donax trunculus

tilàpia de riu cultivada

tipalia o perca del Nilo

Oreochromis niloticus

tintorera

tintorera

Prionace glauca

tonyina

atún rojo

Thunnus thynnus

tords i grívies

bodiones

Labrus spp

truita de granja

trucha arcoiris

Oncorhynchus mykiss

ullàs

quelvacho

Centrophorus granulosus

vaca

vaca serrana

Serranus scriba

variada

mojarra

Diplodus vulgaris

verat

caballa

Scomber scombrus

verderol

verderón

Seriola dumerili (juvenil)

xerna

mero dentón

Epinephelus caninus

xoriguer / ase

lucema

Dactylopterus volitans

xucla

chucla

Spicara maena

Bibliografia

ALEGRE, M.; LLEONART, J.; VENY, J. Espècies pesqueres d’interès comercial: nomenclatura oficial catalana. Barcelona: Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura, 1992. ISBN 84-393-2027-2

«Decret 65/1989, de 22 de juny, pel qual es regula i es normalitza lingüísticament la nomenclatura popular de les espècies marines amb interès pesquer a la Comunitat Autònoma de les Illes Balears». Butlletí Oficial de la Comunitat Autònoma de les Illes Balears (13 juliol 1987), núm. 85, p. 4289-4290.

(L’ictiòleg Miquel Duran i el filòleg Jaume Corbera elaboraren aquesta llista.)

ESPANYA. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. SECRETARÍA GENERAL DE PESCA MARÍTIMA. Catálogo de denominaciones de especies acuícolas españolas: propuesta de normalización de las 250 especies de mayor interés económico. Vol. 1. Peces. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1990. ISBN 84-505-2743-0

ESPANYA. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. SECRETARÍA GENERAL DE PESCA DE PESCA MARÍTIMA. Catálogo de denominaciones de especies acuícolas españolas: propuesta de normalización de las 250 especies de mayor interés económico. Vol. 2. Crustáceos. Moluscos. Otros grupos. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1990. ISBN 84-505-2744-9

Història natural dels Països Catalans. Vol. 8. Invertebrats no artròpodes. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1991. ISBN 84-7739-177-7

Història natural dels Països Catalans. Vol. 9. Artròpodes I. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1990.

ISBN 84-85194-84-5

Història natural dels Països Catalans. Vol. 11. Peixos. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1990. ISBN 84-7739-144-0

RIERA, F.; OLIVER, J.; TERRASSA, J. Peixos de les Balears. Palma: Govern Balear. Conselleria d’Obres Públiques i Ordenació del Territori. Direcció General d’Ordenació del Territori i Medi Ambient, 1995. ISBN 84-606-2604-0

VERA, J. Diccionario multilingüe de especies marinas para el mundo hispano. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1992. ISBN 84-7479-914-7

Les persones que hi han intervingut:

Margalida Palou
Direcció General de Política Lingüística
Francesc Riera
Conselleria d’Agricultura i Pesca

Donam les gràcies a tots els peixaters i peixateres que ens han ajudat a elaborar aquesta